Con la llegada de cada zafra se realiza una minuciosa selección de caña de la variedad Blanca Cristalina, la más dulce de todas, que crece en las fincas colindantes al trapiche de Ron Aldea, y que se cultiva cada año de manera sostenible bajo los criterios designados por la familia Quevedo.
Ron Aldea Single Cane es una edición limitada inferior a 3.000 botellas por año y resulta ser un ron de gran pureza que refleja de manera inaudita un aroma fresco y un sabor natural a caña de azúcar recién cortada.