270 botellas al año únicamente son la evidencia de un pausado proceso de maduración y mixtura en barricas de roble Quercus anteriormente utilizadas en la elaboración de Bourbons, Oportos Tawny y vinos de Sauternes.
Al igual que algunas de las variedades más envejecidas de Ron Aldea, XO es un ron con amplias similitudes con los brandys más añejados, sin embargo, el proceso de maduración y blend de este líquido, le confieren notas distintivas provenientes de los wiskeys y los vinos dulces, que lo hacen evolucionar por sabores insospechados desde el primer sorbo hasta el último.