Bei jeder Ernte wird eine sorgfältige Auswahl des Zuckerrohrs aus der Sorte Blanca Cristalina getroffen, der süßesten aller Sorten, die auf den an die Ron Aldea-Mühle angrenzenden Ländereien wächst und die jedes Jahr auf nachhaltige Weise nach den von der Familie Quevedo festgelegten Kriterien angebaut wird.
Ron Aldea Single Cane ist eine limitierte Auflage von weniger als 3.000 Flaschen pro Jahr und ist ein Rum von großer Reinheit, der ein noch nie dagewesenes frisches Aroma und den natürlichen Geschmack von frisch geschnittenem Zuckerrohr widerspiegelt.