Der Zucker: die geschätzte Kulturpflanze der Kanarischen Inseln
Die Kanarischen Inseln genießen seit jeher ein hohes Ansehen in der Zuckerindustrie . Die Kanarischen Inseln genießen seit jeher ein hohes Ansehen in der Zuckerindustrie. Bereits im 15. Die Herstellung des berühmten Produkts auf den Inseln war jedoch kostspielig und arbeitsaufwändig und konnten immer weniger mit den großen Plantagen konkurrieren, die sich in Amerika nach der Ankunft von Christoph Kolumbus mit dem ersten Zuckerrohr, auf dem neuen Kontinent ausbreiteten. l
Don Manuel Quevedo Alemán: ein Schicksal verbunden mit der Rum Tradition
Obwohl der Zuckerrohranbau auf dem Archipel allmählich an Bedeutung verlor, war Gran Canaria immer eine Insel, auf der der Zuckerrohranbau ein wesentlicher Bestandteil der Wirtschaft war. Vielleicht war es die Tatsache, dass er auf der Insel geboren wurde, die das Schicksal von Don Manuel Quevedo Alemán (1872-1968) immer mit der Zucker- und Rumtradition verbunden hielt.
Quevedos Familie besaß bereits die Zuckerfabrik in Bañaderos, und dennoch beschloss der junge Manuel im Alter von 16 Jahren, sich nach Amerika einzuschiffen, um seine Kenntnisse in Kuba und Puerto Rico zu erweitern. Als er zu Beginn des 20. Jahrhunderts nach Europa zurückkehrte, waren die landwirtschaftlichen Betriebe der Insel bereits in die Hände europäischer Großgrundbesitzer übergegangen, die die Kanarischen Inseln als jungfräuliches und hochgeschätztes landwirtschaftliches Gebiet betrachteten. So begann Manuel Quevedo Alemán zunächst als Meister der Zucker- und Rumherstellung für Juan M. Laecock auf Gran Canaria zu arbeiten, und später für Enrique Figueroa Dasilva, der das gesamte Vermögen von Laecock aufkaufte und nach Madeira verlegte, wo Quevedo die Industrie des portugiesischen Finanziers leitete und bis 1934 weitere Erfahrungen in der Rumdestillation sammelte.
La Aldea de San Nicolás de Tolentino: die Wiege von Ron Aldea
Seit den Anfängen der Brennerei hatte ihr Besitzer stets das Ziel, die Dinge anders zu machen als andere, das in den Jahren der Auswanderung erworbene Wissen anzuwenden und die direkte Destillation von Zuckerrohrsaft zu fördern. Dieses System, das auf einigen karibischen Inseln weit verbreitet ist, ist in anderen Regionen, in denen Rum produziert wird, nicht die Norm, da es weniger rentabel und weniger effizient ist. Die für Zuckerrohr typischen feinen Aromen und Nuancen lassen sich jedoch bei der Herstellung mit Melasse nicht erreichen.l
Das Geheimnis von Guarapo (Zuckerrohrsaft)
Es stimmt, dass die Verwendung von Melasse die Zahl der Liter des Rums erhöhen kann, aber das Produkt ist dann einfacher und flacher Verleiht dem Rum dagegen einen zusätzlichen Wert: Der grünliche Zuckerrohrsaft, auch Guarapo genannt, enthält einen hohen Anteil an pflanzlichen Aromen und einen angenehmen, für das Zuckerrohr typischen süßen Geschmack. Don Manuel zog das Produkt dem Geschäft vor: weniger Rum, aber viel nuancenreicher, aromatischer und intensiver. Das Wagnis hat sich gelohnt: In etwas mehr als fünfzehn Jahren ist Ron Aldea von Null auf eine Produktion von 200.000 Litern angewachsen und hat damit bewiesen, dass die Idee, auf den Inseln eine andere Art von Rum herzustellen, möglich war.
Von Aldea de San Nicolás nach San Andrés y Sauces
Obwohl die Destillerie immer mehr Rum hergestellt, wurde es immer schwieriger, Zuckerrohr zu beschaffen. Die Versorgung mit Zuckerrohr erfolgte stets durch Kleinbauern und mit lokalen Arbeitern , von denen viele während des Zweiten Weltkriegs gezwungen waren, den Anbau zugunsten von Grundnahrungsmitteln wie Tomaten aufzugeben. Die Versorgung mit Zuckerrohr erfolgte stets durch Kleinbauern und mit lokalen Arbeitern , von denen viele während des Zweiten Weltkriegs gezwungen waren, den Anbau zugunsten von Grundnahrungsmitteln wie Tomaten aufzugeben.l
Die dritte Generation einer Saga der Rummeister
Die Anfänge auf La Palma waren nicht einfach. Carmelo Quevedo war auf die Insel gezogen, obwohl seine Familie auf Gran Canaria geblieben war. Es war nicht einfach, das Unternehmen fernab von der Familie zu führen, und noch weniger in jenen Jahren, als das Reisen von einer Insel zur anderen weder einfach noch wirtschaftlich war. Aber die Mühe hat sich gelohnt: Der malerische Standort, der für die neue Brennerei gewählt wurde, auf einer steilen Klippe über dem Meer, umgeben von Zuckerrohrplantagen, sollte nicht nur zu einer Ikone der Insel und der Rumindustrie der Inseln werden, sondern auch eine grundlegende Rolle im Prozess der Herstellung und Reifung der neuen Rumsorten der Marke spielen.
Im Jahr 1969 fand die Familie schließlich in La Palma wieder zusammen, und José Manuel Quevedo Hernández, der Sohn von Carmelo Quevedo, trat in das Unternehmen ein, um die Familientradition fortzuführen und sicherzustellen, dass der Rum aus Zuckerrohrsaft weiterhin durch die Adern der Quevedos fließt.
Die Generation von heute: Fachwissen und Vermächtnis für die Zukunft
Fünfzig Jahre lang und über drei Generationen hinweg bestand die Hauptbeschäftigung der Quevedos darin, ein landwirtschaftliches Qualitätsprodukt herzustellen, das sich von anderen auf den Inseln hergestellten Rumsorten unterscheidet, aber immer nur einen mehr oder weniger engen Kreis in der Nachbarschaft beliefert. Die Ankunft des neuen „Jahrgangs“ von Quevedos im Familienunternehmen brachte jedoch eine neue Perspektive.l
Anfang der 1990er Jahre bekam die Destillerie drei neue Mitglieder der Familiensaga: die Kinder von José Manuel Quevedo Hernández: José Manuel, María Jesús und María Montserrat. Seit ihrer Kindheit hat die vierte Generation das Familienunternehmen auf natürliche Weise übernommen: Sie rannten zwischen den Zuckerrohrplantagen herum, spielten neben der Mühle oder versteckten sich zwischen den Rumfässern. Dabei beobachtete er stets die Meisterschaft und Aufopferung seines Vaters, der mit der gleichen Brennblase arbeitete wie sein Ururgroßvater siebzig Jahre zuvor.l
Das Aufnehmen des Familienerbes von Kindesbeinen an und der Respekt vor der authentischen Rumtradition der Familie Quevedo haben die heutige Generation stark geprägt. l
Die gemeinsame Arbeit der Geschwister hat zu einem zweiten Leben für Ron Aldea geführt: von der Produktion neuer gereifter Rumsorten und kleiner limitierter Auflagen bis hin zur Präsenz der Marke auf mehreren internationalen Märkten, wo sie 2020 die Goldmedaille bei der London Spirits Competition gewann.l
Der Rum fließt durch die Adern der Familie Quevedo, genauso viel oder mehr als durch die Adern der Vorfahren der Familie. . Und wir hoffen, dass er bald auch durch die Adern der nächsten Generation fließen wird.l
Wo Sie uns finden:
Camino el Melonar, 19
38729 Charco Azul
Insel La Palma
Wo Sie uns finden:
Camino el Melonar, 19
38729 Charco Azul
Insel La Palma
Verantwortlich: Destilerías Aldea S.L. ronaldea@destileriasaldea.es
Zweck: Verwaltung der vom Interessenten gesendeten Anfrage, Anfrage oder Anregung.
Legitimation: Ihre Einwilligung und Ihr berechtigtes Interesse, auf die Anfrage antworten zu können.
Weitere Informationen: Weitere und detaillierte Informationen zum Datenschutz finden Sie in unserem Datenschutzrichtlinie.