Destilerías Aldea huldigt dem beliebten einheimischen Getränk der Kanarischen Inseln, indem sie den Ronmiel, den beliebten Likör der Inseln, neu interpretiert. . Die Herstellung des ersten Reserve-Met der Welt ist von einem palmerischem Rezept aus dem 18. Jahrhundert inspiriert, und in dem Zitrusfrüchte eine wesentliche Rolle spielen.
Honig-Rum Special Cask Selection ist ein Blend aus den besten Fässern der Brennerei, dem mit Zitrusfrüchten versetzter Honig zugegeben wird, um ihn in Fässer aus amerikanischer Eiche zulagern und ein nuancenreiches Produkt abzurunden, süß, aber mit einer subtilen und abgeschwächten Süße.